乐山市嘉州美食文化研究院

嘉州美食

食在四川，味在乐山

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钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡...

麻辣鲜香、沁人心脾 

甜皮鸭

甜皮鸭也称嘉州甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，是四川省乐山市的一道美食，属于川菜；该菜品起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭...

皮酥略甜、香气宜人 

跷脚牛肉

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口顺滑，鲜美...

汤鲜味特、滋补强身 

犍为薄饼

薄饼是犍为的一道名小吃。是用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝+炒黄豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄...

酸酸甜甜、噶甭噶甭 

技能培训

李康云教授培训演讲

有颜有味钵钵鸡培训，颁发证书

认证中心

乐山市嘉州美食文化研究院职业技能等级认定考试成绩公告

美食文化研究院开展社会评价组织职业技能等级文件

关于我们

乐山市嘉州美食文化研究院是一家由乐山市民政局批准成立、隶属乐山市商务局直管的四川省乐山市第三产业服务类行业组织。统一社会信用代码: 52511100MJQ054400E。该院为全市性的非营利性美食文化研究学术组织，为社会团体法人，受国家法律保护。由市内外热心乐山美食文化研究的社会活动家、食品和饮食专家学者、文化艺术工作者、食品和饮食企业家及有关团体代表组成。在市商务局、市民政局的业务指导和监督管理下，根据国家政策法规独立开展工作。

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